Cuisine
Les vrais caramels d'antan
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- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps de cuisson : 5 Minutes
- Temps total : 10 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Les vrais caramels d'antan
Les vrais caramels d'antan
250g de sucre
le jus d'un citron vert
le jus d'un demi pamplemousse
50cls de crème fraiche
7 cuillères à soupe d'extrait de café
quelques noix de beurre demi sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Oui les caramels,les vrais ceux d'antans semblent avoir disparus.
Voici donc une modeste recette.
Faites fondre dans une casserole 250g de sucre juste inbibé d'eau.
Ajoutez le jus d'un citron vert et le jus d'un demi pamplemousse.
Ajoutez ensuite 50cls de crème fraiche et faites bouillir tranquillement pendant quelques minutes.
Puis versez sans cesser de tourner 5 cuillères à soupe d'extrait de café.
Au bout de quelques minutes le mélange doit etre prét.
Alors rajoutez à nouveau 2 cuillères à café d'extrait de café et quelques noix de beurre demi sel.;
Faites fondre et mélangez-bien.
Versez la préparation dans un moule spécial à caramels ou à défaut sur la plaque beurrée de votre four. Découpez alors en petits carrés après refroidissement.
Philippe Raynaud vous a présenté son secret pour réussir de délicieux caramels
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-400 g de crème épaisse -400 g de sucre en poudre -120 g de miel -1 c. à soupe d'huile -1 pincée de sel
150 g de chocolat dessert 150 g de miel 150 g de beurre 150 g de sucre semoule
100 g de farfalles 1,5 l de bouillonde légumes 1 botte de coriandre ciselée 1 saucisson à l'ail sel, poivre
